Сыр мягкий CooKING Маскарпоне 78% 500г

Чистый сливочный вкус. В меру плотная пластичная консистенция. Абсолютно однородная текстура. Термостабильность. Подходит для японской, паназиатской и экспериментальной (зразы, фламбе) кухни. Состав: сливки, молоко обезжиренное, сухое обезжиренное молоко (А)*, молочный белок, стабилизатор - дикрахмалфосфат оксипропилированный, соль, комплексная пищевая добавка (загуститель - каррагинан, агент желирующий - хлорид калия), загустители - альгинат натрия, камедь рожкового дерева, камедь гуаровая, эмульгатор - Е471, закваска молочнокислых мезофильно-термофильных культур 

Сыр творожный Hochland Cremette Professional, 65%, 800 г 

 

 

Состав: творог (нормализованное пастеризованное молоко, бактериальная закваска, молокосвертывающий фермент микробного происхождения), загуститель крахмал Е1422, соль поваренная пищевая, стабилизатор камедь рожкового дерева, регулятор кислотности лимонная кислота, вода питьевая. 

Производство Беларусь 

 

Растительный заменитель желатина.Описание: Агар-агар - представляет собой растительный заменитель желатина, который получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей. Агар не имеет вкуса, запаха и цвета, при этом затвердевает более устойчиво, чем желатин, и даже при комнатной температуре блюда с использованием агара не теряют стойкости. Агар-агар начинает желироваться при смешении с водой в пропорции 1 часть агар-агара к 200 частям воды. Агар-агар не растворяется в холодной воде. Для полного растворения необходима температура от 95 до 100 °С, раствор при этом получается ограничено вязким и прозрачным. Температура застывания от 35 до 40 °С, при этом образуется чистый крепкий термообратимый гель. При повторном нагревании уже застывшего геля до 85-90 °С он снова становится жидким, но не теряет своих свойств и снова может быть охлажден и превращен в гель. При необходимости допустимо добавление сахара, спирта или других желирующих компонентов в водный раствор агар-агара.Рекомендации по применению: Добавить одну чайную ложку агар-агара на стакан жидкости, помешивая довести до кипения и полного растворения. Остудить в холодильнике до комнатной температуры.