Адрес:
г. Череповец, ул. Рыбинская, д. 24
Телефон:
+79212560296
Каталог
Фильтры
-
Вид
  • Быстрый просмотр
    Агар-агар 900 (Италия) 100г
    Растительный заменитель желатина.Описание: Агар-агар - представляет собой растительный заменитель желатина, который получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей. Агар не имеет вкуса, запаха и цвета, при этом затвердевает более устойчиво, чем желатин, и даже при комнатной температуре блюда с использованием агара не теряют стойкости. Агар-агар начинает желироваться при смешении с водой в пропорции 1 часть агар-агара к 200 частям воды. Агар-агар не растворяется в холодной воде. Для полного растворения необходима температура от 95 до 100 °С, раствор при этом получается ограничено вязким и прозрачным. Температура застывания от 35 до 40 °С, при этом образуется чистый крепкий термообратимый гель. При повторном нагревании уже застывшего геля до 85-90 °С он снова становится жидким, но не теряет своих свойств и снова может быть охлажден и превращен в гель. При необходимости допустимо добавление сахара, спирта или других желирующих компонентов в водный раствор агар-агара.Рекомендации по применению: Добавить одну чайную ложку агар-агара на стакан жидкости, помешивая довести до кипения и полного растворения. Остудить в холодильнике до комнатной температуры. 
    260 руб./уп
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Гранулированный желатин Ewald пр-во Германия, 500 гр
    Гранулированный желатин Ewald пр-во Германия, 500 гр 
    530 руб./уп
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Гранулированный желатин Ewald пр-во Германия, 50 гр
    Гранулированный желатин Ewald пр-во Германия, 50 гр 
    70 руб./шт
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Загуститель для сметаны и сливок с нейтральным вкусом и запахом.200 гр
    200г 
    75 руб.
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Загуститель КМЦ
    260 руб.
    200 руб./уп
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Кукурузный крахмал 1кг
    Кукурузный крахмал - это пищевая добавка, используемая для загущения пищевых продуктов, но при этом степень загущения у кукурузного крахмала ниже, чем, например, у картофельного. Добавление кукурузного крахмала делает кулинарные изделия мягкими и нежными. В основном кукурузный крахмал используется в кондитерской кулинарии и хлебопечении. Кукурузный крахмал синтезируется кукурузой под действием света при фотосинтезе. Для получения крахмала из кукурузы ее зерна настаивают в растворе сернистой кислоты, затем зерна кукурузы дробят, освобождают от ядра и измельчают. В процессе измельчения выделяется крахмал. В центрифуге под воздействием центробежной силы крахмал отделяется от белка, затем промывается и просушивается. После сушки кукурузный крахмал представляет собой порошок слегка желтого цвета. Кукурузный крахмал имеет привкус и запах кукурузы. 
    150 руб./уп
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Кукурузный крахмал, 200 гр,Россия
    за 200 гр 
    35 руб./шт
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Листовой желатин Ewald 1 кг ( 200 листов)
    Листовой желатин Ewald 1 кг ( 200 листов) 
    2 190 руб.
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Листовой желатин Ewald 1 лист (5 гр)
    пр-во Германия 
    15 руб./шт
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Пектин NH для наппажа, Пр-во Франция, 50 гр
    Пектин NH для наппажа, Пр-во Франция, 50 гр 
    390 руб.
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Пектин NH термообратимый 50г (пр-во Россия)
    Смесь подходит для приготовления нейтрального геля, фруктово-ягодных начинок в торты, конфеты и муссовые пирожные Начинки на пектин NH стабильные, не "отдают" воду после рахморозки. Жидкости запущенные пектин NH при нагревании плавятся , а при охлаждении желируются, не теряя качество геля. Смешать 1 часть пектин NH с 5 частями мелкого сахара или сахарной пудры, перемешать и всыпать в жидкость, нагретую до 40С, интенсивно помешивая массу венчиком. Довести до 80С или варить 1-2мин. Вылить в нужную форму, остудить или заморозить при необходимости. Хранить при t не выше 25С 
    285 руб./уп
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Пектин яблочный EWALD 500г
    пр-во Россия 
    1 450 руб./уп
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Пектин яблочный EWALD 50г
    пр-во Россия 
    160 руб./уп
    В наличии
  • Быстрый просмотр
    Пищевая добавка премикс желирующий СТАБИ 100 гр
    Для приготовления термостойких начинок из соков, из замороженных ягод и фруктов, для приготовления томатного соуса для пиццы, творожных начинок, для придания стабильности замороженным ягодам, для приготовления кремов на основе фруктовых пюре и другого. 
    135 руб./шт
    В наличии
Согласие на обработку персональных данных