Желатин, агар-агар, загустители

Цена 250 рублей за 100 гр Растительный заменитель желатина. Описание: Агар-агар - представляет собой растительный заменитель желатина, который получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей. Агар не имеет вкуса, запаха и цвета, при этом затвердевает более устойчиво, чем желатин, и даже при комнатной температуре блюда с использованием агара не теряют стойкости. Агар-агар начинает желироваться при смешении с водой в пропорции 1 часть агар-агара к 200 частям воды. Агар-агар не растворяется в холодной воде. Для полного растворения необходима температура от 95 до 100 °С, раствор при этом получается ограничено вязким и прозрачным. Температура застывания от 35 до 40 °С, при этом образуется чистый крепкий термообратимый гель. При повторном нагревании уже застывшего геля до 85-90 °С он снова становится жидким, но не теряет своих свойств и снова может быть охлажден и превращен в гель. При необходимости допустимо добавление сахара, спирта или других желирующих компонентов в водный раствор агар-агара. Рекомендации по применению: Добавить одну чайную ложку агар-агара на стакан жидкости, помешивая довести до кипения и полного растворения. Остудить в холодильнике до комнатной температуры. 

Гранулированный желатин Ewald пр-во Германия, 500 гр 

Гранулированный желатин Ewald пр-во Германия, 50 гр 

200г 

100г 

Листовой желатин Ewald 1 кг ( 200 листов) 

пр-во Германия 

Пектин NH для наппажа, Пр-во Франция, 50 гр 

Пектин яблочный 50 гр Цена 180 рублей