Каталог
- Пищевая печать
-
Ингредиенты
- Шоколад,шоколадная глазурь 64
- Сыр 8
- Сливки,молоко 6
- Мастика 46
- Какао-порошок, какао-масло 5
- Гели, глазурь,помадка 18
- Глюкозный,инвертный сиропы 5
- Разрыхлитель,дрожжи 2
- Сахарная пудра 3
- Желатин, агар-агар, загустители 12
- Изомальт 6
- Айсинг,кружево 4
- Мука ореховая 5
- Полуфабрикаты,смеси для выпечки 10
- Топпинги, сиропы 22
- Фруктовое пюре 32
- Пасты кондитерские 17
- Начинки,конфитюры 3
- Ароматизаторы 43
- Пищевые красители 347
-
Украшения, декор
-
Кондитерский инвентарь
-
Упаковка
- Формы бумажные для выпекания маффинов, пирогов, куличей 150
- Декоративные формы для маффинов
- Салфетки, подложки 124
- Коробки для тортов 120
- Коробки для капкейков 111
- Коробки для кондитерских изделий 390
- Пакеты 52
- Наполнитель бумажный 51
- Ленты бордюрные 9
- Ленты атласные 168
- Подставки 27
- Разное 37
- Креманки 22
- Коробки для пряников и печенья 66
- Коробки для конфет и шоколада 13
- Коробки для макарон 84
- Коробки для куличей 9
- Упаковочная бумага 55
- Наклейки,открытки,шильдики 6
- Вырубки 3D
- Учебная литература
Фильтры
-
Желатин, агар-агар, загустители
12 предложений-
Быстрый просмотрАгар-агар 900 (Италия) 100гРастительный заменитель желатина.Описание: Агар-агар - представляет собой растительный заменитель желатина, который получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей. Агар не имеет вкуса, запаха и цвета, при этом затвердевает более устойчиво, чем желатин, и даже при комнатной температуре блюда с использованием агара не теряют стойкости. Агар-агар начинает желироваться при смешении с водой в пропорции 1 часть агар-агара к 200 частям воды. Агар-агар не растворяется в холодной воде. Для полного растворения необходима температура от 95 до 100 °С, раствор при этом получается ограничено вязким и прозрачным. Температура застывания от 35 до 40 °С, при этом образуется чистый крепкий термообратимый гель. При повторном нагревании уже застывшего геля до 85-90 °С он снова становится жидким, но не теряет своих свойств и снова может быть охлажден и превращен в гель. При необходимости допустимо добавление сахара, спирта или других желирующих компонентов в водный раствор агар-агара.Рекомендации по применению: Добавить одну чайную ложку агар-агара на стакан жидкости, помешивая довести до кипения и полного растворения. Остудить в холодильнике до комнатной температуры.260 руб./упВ наличии
-
Быстрый просмотрАгар-агар 900 (Италия)1 кгРастительный заменитель желатина.Описание: Агар-агар - представляет собой растительный заменитель желатина, который получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей. Агар не имеет вкуса, запаха и цвета, при этом затвердевает более устойчиво, чем желатин, и даже при комнатной температуре блюда с использованием агара не теряют стойкости. Агар-агар начинает желироваться при смешении с водой в пропорции 1 часть агар-агара к 200 частям воды. Агар-агар не растворяется в холодной воде. Для полного растворения необходима температура от 95 до 100 °С, раствор при этом получается ограничено вязким и прозрачным. Температура застывания от 35 до 40 °С, при этом образуется чистый крепкий термообратимый гель. При повторном нагревании уже застывшего геля до 85-90 °С он снова становится жидким, но не теряет своих свойств и снова может быть охлажден и превращен в гель. При необходимости допустимо добавление сахара, спирта или других желирующих компонентов в водный раствор агар-агара.Рекомендации по применению: Добавить одну чайную ложку агар-агара на стакан жидкости, помешивая довести до кипения и полного растворения. Остудить в холодильнике до комнатной температуры.2 100 руб./упВ наличии
-
Быстрый просмотрГранулированный желатин Ewald пр-во Германия, 500 грГранулированный желатин Ewald пр-во Германия, 500 гр770 руб./упВ наличии
-
Быстрый просмотрГранулированный желатин Ewald пр-во Германия, 50 грГранулированный желатин Ewald пр-во Германия, 50 гр85 руб./штВ наличии
-
Быстрый просмотрЗагуститель для сметаны и сливок с нейтральным вкусом и запахом.200 гр200г85 руб./штВ наличии
-
Быстрый просмотрКукурузный крахмал 1кгКукурузный крахмал - это пищевая добавка, используемая для загущения пищевых продуктов, но при этом степень загущения у кукурузного крахмала ниже, чем, например, у картофельного. Добавление кукурузного крахмала делает кулинарные изделия мягкими и нежными. В основном кукурузный крахмал используется в кондитерской кулинарии и хлебопечении. Кукурузный крахмал синтезируется кукурузой под действием света при фотосинтезе. Для получения крахмала из кукурузы ее зерна настаивают в растворе сернистой кислоты, затем зерна кукурузы дробят, освобождают от ядра и измельчают. В процессе измельчения выделяется крахмал. В центрифуге под воздействием центробежной силы крахмал отделяется от белка, затем промывается и просушивается. После сушки кукурузный крахмал представляет собой порошок слегка желтого цвета. Кукурузный крахмал имеет привкус и запах кукурузы.165 руб./упВ наличии
-
Быстрый просмотрЛистовой желатин Ewald 1 кг ( 200 листов)Листовой желатин Ewald 1 кг ( 200 листов)2 265 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрПектин NH термообратимый 50г (пр-во Россия)Смесь подходит для приготовления нейтрального геля, фруктово-ягодных начинок в торты, конфеты и муссовые пирожные Начинки на пектин NH стабильные, не "отдают" воду после рахморозки. Жидкости запущенные пектин NH при нагревании плавятся , а при охлаждении желируются, не теряя качество геля. Смешать 1 часть пектин NH с 5 частями мелкого сахара или сахарной пудры, перемешать и всыпать в жидкость, нагретую до 40С, интенсивно помешивая массу венчиком. Довести до 80С или варить 1-2мин. Вылить в нужную форму, остудить или заморозить при необходимости. Хранить при t не выше 25С300 руб./упВ наличии